Si para esta temporada de Cuaresma vas a cocinar los tradicionales romeros, la Secretaría del Medio Ambiente (Sedema) de la Ciudad de México (CDMX) informó que, productores del Suelo de Conservación de la alcaldía Tláhuac tienen listas más de 2 mil toneladas de romeros para los consumidores.
Para que los capitalinos puedan surtirse de este quelite que es una fuente importante de nutrientes como hierro y vitaminas A y C, la Comisión de Recursos Naturales y Desarrollo Rural (Corenadr) ha puesto al alcance un mapa que puedes consultar aquí, para poder hacer las compras de los romeritos para esta Cuaresma 2022 con las ubicaciones de las Unidades Productivas de Romeros en Suelo de Conservación.
Se trata de un directorio con la ubicación y datos de contacto de 170 productores de romeritos que cuentan con un volumen suficiente para abastecer la demanda de este cultivo, una especie vegetativa que se adapta y se distribuye en suelos salinos húmedos y pantanosos y que, normalmente se cocina en México para la Cuaresma.
Los 170 productores agrícolas de la alcaldía Tláhuac pertenecientes a los ejidos Tulteyualco, San Andrés Mixquic, Ejido Mixquic, El Llano Tetelco y El Llano Ixtayopan, están listos para ofrecer de manera directa, sin intermediarios, sus romeros.
- Cabe destacar que, al comprar directamente con las personas productoras, se contribuye a incrementar la demanda de productos cultivados en la ciudad, se recupera la dieta tradicional, se apoya al campo y, sobre todo, la economía local.
El romerito es una hortaliza nativa importante para la gastronomía mexicana, de la que se consumen los tallos y hojas tiernas, principalmente en las celebraciones de Cuaresma, Semana Santa y Año Nuevo.
