Como es común en México, durante los días de Semana Santa la población consume un mayor número de pescados y mariscos por la Cuaresma, ante lo cual, la Secretaría de Salud (Sedesa) de la Ciudad de México (CDMX), a través de la Agencia de Protección Sanitaria (Agepsa), ha brindado recomendaciones a la población a fin de evitar enfermedades gastrointestinales por consumo de productos de mar durante esta temporada.
¿Cómo puedo evitar enfermarme por consumir pescados y mariscos?
- Los pescados o mariscos que se vayan a adquirir deben estar en una cama de hielo limpio, en refrigeración o congelados y no a temperatura ambiente
- El pescado debe tener consistencia firme, ojos saltones, brillantes y transparentes, piel brillante, agallas de color rosado o rojizo, escamas bien adheridas a la piel y olor característico agradable y fresco
- La concha de las almejas, ostiones y mejillones debe estar bien cerrada
- En el caso del camarón, cangrejo o langosta, el exoesqueleto debe estar ligeramente húmedo, brillante y consistente, firmemente adherido; las patas, antenas y pinzas deben ser resistentes, firmes y bien adheridas al cuerpo; el olor debe ser marino salino, suave o neutro
- En el caso del pulpo o calamar, debe tener textura suave, firme, lisa y húmeda y no presentar manchas
- Si se compran productos congelados, se debe evitar descongelar y volver a congelar, así como descongelar a temperatura ambiente
- La Agepsa destaca que es importante beber agua desinfectada, aplicando dos gotas de plata coloidal y dejar reposar por media hora; o bien, hervir durante cinco minutos
¿Y si el lugar que vende no cumple las medidas para la venta de productos del mar?
En caso de sospechar irregularidades en los establecimientos dedicados a la venta de productos de mar, se ha puesto a disposición de la ciudadanía los siguientes contactos para que personal de la Agepsa realice una visita:
- Sitio web https://agepsa.cdmx.gob.mx
- Cuenta de Twitter @AGSANITARIA
- Teléfono 55 5740 0706
- Correo electrónico dgaps@cdmx.gob.mx
