Maestros bizcocheros de “La Ventanita” innovan con el pan de muerto y nos explican cómo realizan sus famosos “Michimuertos” que se pueden adquirir en la alcaldía Azcapotzalco.
Desde las seis de la mañana, junto con los maestros bizcocheros de “La Ventanita”, empiezan con la preparación del pan dulce.
Moños, chocolatines y delicioso pan de muerto, es la especialidad de este negocio.
“El llevar esto, la tradicional receta de mi mamá, que lleva muchos años haciendo el pan de muerto, por temas de pandemia y la edad, de que ya está grande, dejó de hacer.”
Miriam Estrada, creadora “Michimuertos”
El nacimiento de los “Michimuertos”
Tras el retiro de su madre, Miriam innovó con esa receta invaluable y al tradicional pan de la ofrenda le salieron bigotes, orejas y nariz de gato, así nacieron “Los Michimuertos”.
“De hecho, hay clientes que van a poner su ofrenda especialmente para animalitos“.
Míriam Estrada, creadora “Michimuertos”
Durante la temporada de Día de Muertos, prepara 360 “michis” al día.
Preparación de los panes
Juan Carlos López explica a UnoTV.com el proceso para realizar estos panes.
“Primero se agrega la harina a la máquina, con su huevo, su mantequilla”.
Juan Carlos López, maestro bizcochero
Luego de dejar reposar la masa 30 minutos, sigue el forjado del bizcocho y le agrega los huesos al “Michimuerto”.
Una vez armada la masa, entra a este horno a 180 grados centígrados, para después darle paso a las partes más suculentas y deliciosas: el decorado y el relleno.
“Empezamos a formar lo que es la figura del gato, sus ojos y sus bigotes”.
Míriam Estrada, creadora “Michimuertos”
Algunos de los rellenos que puedes encontrar en estos panes, son:
- Nata fresca
- Duraznos
- Zarzamora
- Fresas
- Frambuesas
- Crema para batir
“La Ventanita” y la variedad de panes que ofrece
- “Frankieconchas”, conchas verdes con la cara de Frankestein
- “Mantemuertas”, mantecadas de pan de muerto
- “Calabaconchas” con forma de calabaza
- Los clásicos y ya conocidos “Michimuertos”
Si quiere probar los suculentos “Michimuertos” puede visitar “La Ventanita”, ubicada en calzada de Los Ángeles, en la colonia Nueva España de la alcaldía Azcapotzalco, o realizar su pedido en redes sociales como Facebook e Instagram.
