Cada vez hay más productos que traen la leyenda “sin gluten”, es por eso que Maggie Hegyi te dice qué es y los efectos que puede provocar en el cuerpo humano.
Según Maggie Hegyi, el gluten es una proteína de reserva que se encuentra en los granos de trigo, cebada y centeno, que se utilizan en la fabricación de algunos panes, pastas, cereales, pasteles o galletas.
También se encuentra en algunos productos cárnicos, salsas, salchichas, hamburguesas, y se utiliza como conservador.
“El arroz, la papa y el maíz no contienen gluten”, dice Maggie Hegyi.
Maggie comenta que se estima que un 2.6% de la población en México padecen de la enfermedad celiaca, la cual hace que las personas sean intolerantes al gluten.
Esta enfermedad le puede dar tanto a adultos como a niños, estos pueden ser algunos indicadores del padecimiento:
- Pérdida de peso
- Dificultad de crecimiento
- Repetidos dolores abdominales
- Inflamación del intestino
“Los efectos que puede tener el gluten en personas intolerantes son muy dolorosos y molestos, además de que antes esta enfermedad no se podía diagnosticar”.
Maggie Hegyi
La enfermedad celíaca provocada por el gluten
Si tienes enfermedad celíaca, comer gluten desencadena una respuesta inmunitaria en el intestino delgado, de acuerdo con Mayo Clinic.
Esta reacción daña el revestimiento del intestino delgado e impide que absorba algunos nutrientes. Hasta el momento no existe una cura para este padecimiento pero una dieta estricta puede ayudar a mejorar los síntomas.
Los síntomas más comunes son:
- Diarrea
- Fatiga
- Pérdida de peso
- Hinchazón y gases
- Dolor abdominal
- Náuseas y vómitos
- Estreñimiento
Es importante consultar a un doctor si la diarrea o el malestar digestivo persiste por más de dos semanas. Generalmente esta enfermedad suele ser hereditaria.
