La comida chatarra es una de las que más éxito tienen entre la población pese a que se trata de alimentos que han sido modificados en su contenido nutricional y tienen la característica de contener azúcares de fácil y rápida absorción, de acuerdo con investigadores de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).
Pero, ¿Por qué gusta tanto la comida chatarra?
La profesora del Departamento de Salud Pública de la Facultad de Medicina de la UNAM, Elvira Sandoval Bosch, explicó que existen tres razones por las que la comida chatarra son consumidas por la población: social, cultural y biológica.
La comida chatarra causa que el cerebro libere una sustancia llamada dopamina, la cual genera en el organismo una sensación de bienestar, placer y saciedad, lo que es considerado por la experta como la razón biológica. Por eso cuando una persona se mantiene bajo niveles de estrés, enojada o ansiosa, se le antoja este tipo de alimentos.
Según un estudio realizado por el Instituto de Investigación de Florida, ingerir cotidianamente comida rica en calorías y grasas genera una adicción similar al que causan la cocaína y heroína.
En cuanto a la razón social, tenemos a las estrategias de persuasión.
Mientras que, en torno a la razón cultural, la académica de la UNAM señaló que en el día a día ciertos alimentos se vuelven una forma de vida.
La ingesta excesiva de comida chatarra causa diversas enfermedades en la población como la obesidad.
