¿Vas a quitar tu árbol de Navidad? Algunos chefs recomiendan comerlo, pero debes tener cuidado
¿Qué hacer con tu árbol de Navidad después de las fiestas? Entre las opciones más curiosas, algunos chefs han sugerido comerlo, pero no todos los árboles son seguros para el consumo.
Cada año, millones de árboles de Navidad terminan en aceras, basureros o centros de reciclaje. Desde 2020, han surgido alternativas para su reutilización, y una de las más llamativas proviene de la comunidad de chefs, especialmente en Europa escandinava, que propone aprovechar estos árboles en la cocina.
@reneredzepinoma Pine Cone #ingredientcheck ♬ Funny – Gold-Tiger
¿Cómo usar el árbol de Navidad en la cocina?
Entre las ideas destacadas se encuentra el uso de las agujas de abeto secas como hierbas de olor, así como la preparación de productos como mantequilla aromatizada o sales especiales. En países como Bélgica, colectivos vegetarianos han explorado estas posibilidades, promoviendo recetas que incluyen agujas secas para sazonar alimentos.
En Reino Unido, expertos citados por The Guardian han sugerido emplear los abetos para elaborar bebidas con ginebra, helados o encurtidos. Incluso René Redzepi, chef del restaurante Noma en Dinamarca, utiliza pino en algunos de sus platillos. En Países Bajos, el libro “Come y bebe tu árbol de Navidad”, de Lowlander, profundiza en estas prácticas.
¿Es seguro comer el árbol de Navidad?
Aunque estas ideas pueden sonar interesantes, no todos los árboles son aptos para el consumo humano. Aquí algunos puntos clave a considerar:
- Especies seguras. Sólo algunas especies de pinos, como los abetos, son comestibles. Otros, como el tejo, el cedro o el ciprés son tóxicos.
- Cultivo orgánico. El árbol debe ser completamente orgánico y estar libre de pesticidas o retardantes de fuego, comunes en árboles decorativos.
- Preparación adecuada. Solo las agujas son comestibles. Para manipularlas, utiliza guantes de jardinería y verifica que el árbol no esté contaminado.
La Agencia Alimentaria de Bélgica advirtió recientemente que “los árboles de Navidad no están destinados a entrar en la cadena alimentaria” debido a la posible presencia de pesticidas y otros químicos.
🚨| 🇧🇪#ÚLTIMAHORA: BÉLGICA ADVIERTE: NO COMAS TU ÁRBOL DE NAVIDAD, POR FAVOR
— 𝕄𝕒𝕔𝕋𝕖𝕔𝕙𝐗 (@MacTechX) January 8, 2025
La agencia alimentaria belga ha lanzado una advertencia después de que la ciudad de Gante sugiriera reutilizar las agujas de pino en las recetas para reducir los residuos.
Las autoridades advirtieron… pic.twitter.com/oDcEVzGbLp
Aunque la reutilización gastronómica de árboles de Navidad es una tendencia creciente en Europa, no es recomendable consumirlos a menos que se tenga la certeza de que el árbol es completamente orgánico y seguro. En la mayoría de los casos, lo mejor es optar por otras formas de reciclaje.
