Con seis toneladas 626.15 kilogramos de carne de cerdo, Yucatán recuperó el Récord Mundial Guinness por la cochinita pibil más grande del mundo.
Luego de que Filipinas le había arrebatado el título a penas en noviembre pasado, Yucatán ingresó de nuevo al selecto grupo de hazañas mundiales.
Casi 200 estudiantes, 12 chefs y una cocinera tradicional maya fueron parte de este ejército que realizó el guiso tradicional yucateco.
Este es el tercer récord Guinness que consigue Yucatán. En 2010 obtuvieron el primero con más de tres toneladas de cochinita; en 2014 volvió a agenciarse el título con la pulpeada más grande al realizar mil 327 kilogramos, y en este 2016, vuelve a hacer historia.
Más de 32 mil personas disfrutaron del guiso ancestral yucateco por excelencia.
Para su elaboración, se utilizaron 7.2 toneladas de carne, 282 kilogramos de recado de achiote, 94 kilogramos de sal, 564 litros de naranja agria, 282 paquetes de hoja de plátano, 160 kilogramos de cebolla curtida, 50 kilogramos de repollo y 100 kilogramos de chile habanero, así como 2.5 toneladas de tortillas, que se acompañó con 25 mil botellas de la bebida de horchata.